特定的冒险岛发布网研究中

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在这一特定的研先中，研先者们研克了13乡
松化在两年之中表現出新选认知功能
而号火医疗帮助的常见原园是失忆。
肠话体切片来确认所有的乳魔污质例；任何
其他跟四的人都該推路在研究外。在研究中有一点交得请嗎了。以西之。
推朝了之前的想法，那就是认知功能下降不应归因手露套飲乏。汇外。皮为例行检省。此外，这种发现进一步反败了乳廉河与认知功能下降之间
的联系是侶然的。当被回到这种联系背后的科学联四时，約影大•默里提
到丁类症因子-
一这北导致脑部同题的炎家化学信使的落在影南。
我还想要指出这一研究中的另外一点。当所究人员给这些惠者做紋郭扫
描的时筷，他们发现大
的明显交化很容易与主发性奥化症，甚至小中风
相混清。这是我
性硬化定的惠者数快质过敏检查的原因：在
许老情况下，我发现惠者的脑部交化其实与老发性硬化症完全无关，而可能足
由手麸质过敏。对他们来说很幸运的是，无款质饮食可以逆转他们的病情。
整体情况
在本章的开头，我过论了一名原本被诊断惠有“肌张力障碍”的运
动岸常的年轻人。他无法控制他的肌肉协调，导致全身剧烈密李，无法正
常生话。虽然神经系统疾病或者药物的副作用往往是这种情况的原因，但
是我相信许主肌张力障码和其他运动异常只是由于麸质过敏。在我的病人
的情况中，我们一旦将款质从他的饮食中别除，他的震颤和竖李抽播戛然
而止。其他的运动异常，比如我之前提到的共济失调、肌阵挛以及某些形
式的纖痛也经常被误诊
- 它们被认为是神经系统向题而非简单的麸质过
做。我有几名旗術病人，他们做过风险很高的手术并且依锁每天服药米控
制療痛发作，而经过简单的饮食改变，他们的镇期再也没有发作过。
哈德杰瓦斯林医生也给头痛惠者做过类似的检查，并记录了麸质过敏
引起的显著异常。即使是未经专业培训的外行人也能够轻易地看出巨大的
影响。请看-
一个例子，如图2-1和图2-2所示。
10多年来，哈德杰瓦斯林医生一再表明无麸质饮食能够彻底改变麸质
过敏惠者的头痛。在2010年《柳叶刀：神经病学》( The Lancer Neurology)
上的一简评论中，他吹响了我们要改交对获质过敏的看法的号角。13明神经系統是麸质撾書的首娶邟分
•市后他大阳地得出结论，“山手麸情
的作用而导致的神经网络份書十分广送。据估计 10个人之中至少有1人
受麸质的影啊，这刈健康的影南巨大。丁解鼓质综合征对世界人民的健康
十分蛋要，
虽然你可能井不像乳廉污惠者那样对麸质过敏，但是我出于一个良好
的理由已经给了你充实的数据：它显示出从神经系统的角度看，我们可
能都对麸质过敏。我们只是还不知道而已，因为设有激起无声的神经系
统和大脑深处问题的外部迹象或者线索。请记佳，每一种失调和换病从
核心本质而言都是炎症。当我们让引发炎症反应的东西进人身体的时饮。
我们就使自己陷人了错綜复杂的健康危机之中，从像头痛和脑穿这样的
慢性日省不适到抑郁症和阿尔茨海默症之炎的严重埃病。我们甚至可以
将麸质过敏与一些最神秘的大脑疾病关联起米，比如让医生们困恐了数
千年的精神分裂症、癲痛、抑郁症、躁郁症，以及近年来的自用症和注
意缺陷多动障碍。
我将会在本书后面的章节中讲到这些内容。现在，我希望你大致了
解问题的范国，充分理解麸质不仅对正常的大脑有影响，对易感的异常
大脑也有影响。也请记住，我们每一个在基四型 (DNA) 和表型(基因在
其所处的环境中如何表达自身）上都是独一无二的。不加约束的炎症在我
身上可能导致肥胖症和心脏病，同样的条件在你身上可能转变成自身免
疫失调。
再一次，因为乳廉污反映了一种极端的情况，所以看看乳糜泻文献
资料会有一些帮助；它使我们能够确定失调过程的模式，无论惠有乳廉污
这一模式是否影响所有吃麩质的人。例如，多项研究表明乳糜泻惠者产
生的自由基有显著增加，在他们身上显示出了自由基对他们的脂肪、蛋
白质甚至 DNA 的损害。1更严重的是，由于免疫系统对麸质的反应，他国
们注盒到惠者相对年经，不应惠上病呆症（认知庫母迹象出晃的
是61%，花围为45-79岁)。据煤体报道，根据檸奥诊所的函r烏学食
和研究调在员约题大。戰里 （Josepth Muray）医生的研究，一之前有大最关
于乳廉污与周边神经病变之类的神经系统向题的文献
…或耆
向题，但是这种程度的脑部问题一
—我们在此发现的认知程度
前还没有被认识到。我没有顶料到会有如此多的乳糜污惠者认知功能
约惡夫 •默里理所当然地继续写道，这些惠者的疾病不大可能反快
了一种 “偶然的联系”。鉴于在乳糜污症状开始或者悉化与认知功能下障
在两年之中的关联，这是随机事件的可能性非常小。或许在这
一研充中景
惊人的发现是，几名采用了无麸质饮食的思者在认知功能下降方面得到了
“显著的改善”。当他们彻底从饮食中清除款质之后，了名患者的智能水半
得到了改善或者进人了稳定状态，这使研究人员强调他们发現了认知障碍
的可逆性。这是一个巨大的发现。为什么现？没有几种痴呆宝是妤洽学
的，因此如果我们能够在痴呆症出现之前终止或者（在菜些情况下）遵镇
向題的发展，那么当人出现认知功能下障时，确认共是杏有乳